Agtergrond
Bier is 'n lae-alkohol, koolzuurhoudende drankie wat gebrou word van mout, water, hop (insluitend hopprodukte) en gisfermentasie. Dit sluit ook nie-alkoholiese (gedealkoholiseerde) bier in. Gebaseer op bedryfsontwikkeling en verbruikersvraag, word bier oor die algemeen in drie kategorieë geklassifiseer:
1. Lager – gepasteuriseer of gesteriliseer.
2. Tapbier – gestabiliseer met behulp van fisiese metodes sonder pasteurisasie of sterilisasie, wat biologiese stabiliteit bereik.
3. Vars bier – nie gepasteuriseer of gesteriliseer nie, maar bevat 'n sekere hoeveelheid lewende gis om biologiese stabiliteit te verseker.
Belangrike Filtrasiepunte in Bierproduksie
Een van die belangrikste stadiums in brou isverhelderingsfiltrasieTydens wortvoorbereiding word diatomeeënaarde (DE) kartonfilters wyd gebruik om gesuspendeerde vaste stowwe te verwyder en prosesstabiliteit te verseker.
Groot Muur in Broufiltrasie
Vir meer as 30 jaar,Groot Muuris 'n betroubare vennoot vir die globale broubedryf. Deur nou saam te werk met tegnologieleiers, ontwikkel ons voortdurend die beste filtrasie-oplossings. Met die groei van die handwerkbierbedryf en die behoefte aan kleinskaalse filtrasie, bied ons buigsame, doeltreffende opsies wat individuele uitdagings aanspreek. Ons dieptefilters help brouers om die volgende te bereik:
1. Omgewingsvriendelike prosesse
2. Hoëgehalte-filtraat
3. Betroubare tegniese ondersteuning met plaaslike teenwoordigheid
4. Hergebruik bespaar produksiekoste
5. Verwyder onsuiwerhede terwyl die geur van bier behoue bly.
Die Uitdaging
Die keuse van die verhelderingsmetode hang af van verskeie faktore, insluitend:
1. Tipe bier wat gebrou word
2. Gewenste duidelikheidsvlak
3. Beskikbare toerusting en hulpbronne
Dieptefiltrering bied veelsydige oplossings vir brouerye. Na kondisionering word bier gefiltreer om aan verskillende finale produkvereistes te voldoen:
1. Growwe filtrasie– handhaaf 'n stabiele natuurlike waas terwyl oorblywende gis, proteïene en polifenole verwyder word.
2. Fyn en steriele filtrasie– verseker mikrobiologiese stabiliteit deur giste en bakterieë uit te skakel wat die rakleeftyd kan verkort.
Geoptimaliseerde Filtrasie-oplossings
SCP-ondersteuningsblaaie
Groot Muur seSCPondersteuningsbladis spesifiek ontwerp vir voorlaagfiltrasiestelsels. Dit bied:
1. Uitstekende filterkoekvrystelling
2. Laagste drupverlies
3. Langste dienslewe
4. Betroubare retensie van ongewenste deeltjies (bv. diatomeeënaarde, PVPP of ander stabiliseringsmiddels)
5. Konsekwente lewering van hoëgehalte-bier
Voorlaagfiltrasie
Voorlaagfiltrasie is dieklassieke metodein bierproduksie en word al dekades lank gebruik. Hierdie proses maak gebruik van natuurlike filterhulpmiddels soos diatomeeënaarde, perliet of sellulose.
Hoe dit werk:
1. Filterhulpmiddels word op 'n growwe sif geplaas en vorm 'n fyn filterkoek.
2. Bier gaan deur die koek, wat gesuspendeerde vaste stowwe soos gisreste vasvang.
Voordele:
1. Sagte proses wat bier se bestanddele, geur en kleur bewaar
2. Bewese betroubaarheid met geringe innovasies (bv. verminderde waterverbruik, langer media-lewe)
Om die vereiste finale kwaliteit te bereik, word voorlaagfiltrasie dikwels gevolg deurmikrobiese-verminderende dieptefiltrasie, met behulp van filtervelle, gestapelde skyfpatrone of filterpatrone.
Gevolgtrekking
Great Wall bied brouerye 'n volledige reeks dieptefiltrasie-oplossings om stabiele, hoëgehalte-bierproduksie te verseker.voorlaagfiltrasie metSCPondersteuningsvelle to diepte- en lokvalfiltrasietegnologieë, help ons brouers om helderheid, stabiliteit en geurbewaring te bereik—en voldoen aan moderne bedryfseise met bewese, betroubare stelsels.
